A DOMICILIO

METTI UNA SERA, ..UN APERITIVO

2010-05-04T05:11:00.000-07:00

Riuscire ad organizzare una festa in casa propria, accogliendo gli amici di una vita per chiaccherare, mangiare, bere un buon bicchiere di vino, è uno di quei lussi che amiamo regalarci il più frequentemente possibile.

Il calore della propria casa, l'atmosfera intima e rilassata, è impagabile, rispetto a locali estranei e rumorosi.

Ecco perchè chiamare un cuoco a domicilio.

Per regalarsi momenti di relax e svago insieme alle persone a voi care, senza preoccuparsi di cucinare, di provvedere al rifornimento delle pietanze, a riscaldare...

Coccolare i nostri ospiti a casa propria permette di organizzare con un discreto anticipo l'evento insieme al professionista, che si occuperà di scegliere le portate e le bevande, vini inclusi.

La scelta dei vini deve spaziare da bianchi fruttati e profumati da servire freschi a vini rossi corposi da servire a temperatura ambiente e lasciati respirare per tempo.

Far trovare acque differenti, naturali ed effervescenti servite in bottiglie rigorosamente di vetro o in caraffe.

La scelta degli aperitivi può spaziare dal commerciale,come un Martini servito da bottiglia, a bevande preparate dal cuoco a domicilio sia alcoliche che analcoliche alla frutta.

Il menu deve offrire cibi preparati in anticipo ma anche qualcosa di espresso, servito caldo.

Si inizia solitamente verso le 18:00 con salatini, tramezzini, tartine e biscotti salati.

Ma ancora cucchiai di sfoglia, crepes calde farcite in differenti maniere, torte salate porzionate, blinis con panna acida e salmone, mousse al formaggio e ai legumi, e muffins salati.

Verso le 20:00 si possono iniziare ad offrire i dolci.

Perfette le torte servite già tagliate in piccole porzioni e i muffin dolci e cupcakes.

Le tartellette al cioccolato delizieranno il palato dei vostri ospiti, che potranno terminare la festa affondando il cucchiaio in bicchieri con mousse al cioccolato bianco e fragole, o di mascarpone e lamponi.

Blinis al salmone e panna acida, muffin alla mortadella e tramezzini allo speck e ragù di verdure

Sfogliatelle allo stracchino e cioccolato al tartufo

Girelle di sfoglia al caprino e pancetta

Tartellette integrali alle zucchine

Tortellini di sfoglia al prosciutto

Torte salate e tramezzini al gorgonzola ed erba cipollina

ORGANIZZA UNO SLUNCH!

2010-04-21T01:35:00.000-07:00

Segui le ultime tendenze anche nel campo del ricevere e organizza a casa tua uno Slunch!
Cosa significa?
Slunch è un termine coniato per indicare un incontro che si svolge al pomeriggio dalle 17:00 in poi. In contrapposizione al brunch, serve per unire il pranzo (lunch) e la cena (supper).

Evento informale, leggero e conviviale per incontrare amici in tutta tranquillità, magari seduti su cuscini colorati intorno a un tavolino basso, con musica jazz in sottofondo e tante candele colorate accese. Le portate non devono rivestire carattere cerimonioso ma devono essere generose e sazianti, il tutto finger food!

Altra caratteristica dello slunch è che si inizia con il dolce e si termina con il salato, il tutto rinfrescato da bevande analcoliche alla frutta, smoothies,per il salato, e caffè e tè aromatizzati serviti caldi per il dolce.

Mini pavlove panna e fragole

Mousse al limone fleur de sel alla vaniglia

Mousse al cioccolato

Ciambelline panna e fragole

Budino di riso e rose

Tartellette ai due cioccolati

Cheesecake lollipops

Sfogliate alle verdure

Esplosivi di tonno e zucchine

Frittata di fave

Tartine alla bagna cauda

Spiedini di montasio fritto

E poi ancora panini ai semi, cracker aromatizzati, sfogliata monoporzione alle prugne e brie...

Vi ho convinto?

Contattatemi!

APERITIVO FINGER FOOD

2010-04-10T11:59:00.000-07:00

Questo che vi presento è un esempio di menù presentato per un aperitivo per 25 persone in casa dalle ore 18:00 in poi.
Un buffet in stile finger food da essere consumato in piedi, predisponendo però alcune sedute in diversi angoli della sala.Niente posate, niente tavole apparecchiate! Soltanto tovaglioli e piattini e piccole porzioni da afferrare con le dita!

Tramezzini
Mousse ai formaggi freschi ed erba cipollina
Robiola, mortadella Bologna e pesto di basilico*
Zucchine grigliate, curry e mozzarella*
Stracchino e spinaci freschi*

Salatini di pasta sfoglia
Gorgonzola e fettine di pera
Caprino e pancetta arrotolata
Cipolle, mozzarella e pepe

Tartine
Lardo di colonnata e miele
Feta, olive nere e peperoncino*
Mousse di ceci
Caprino, pomodorini e origano

Sfizi Vari
Blinis con panna acida e salmone affumicato
Triangoli di crepes tiepide, ai funghi, prosciutto cotto e scamorza, radicchio al balsamico
Falafel
Cucchiai di sfoglia farciti con carpaccio di manzo, Grana Padano e riduzione di balsamico o tonno affumicato e cipollotti primaverili , o robiola, pomodorini, pepe e lattughino
Muffins alle olive
Bicchierini con mousse di ceci, prosciutto crudo e rucola**
Ceci speziati***

Idee Dolci
Miniflan alla vaniglia e frutti rossi
Tartellette al cioccolato
Ravioli di ricotta ai lamponi e cioccolato
Millefoglie alla crema pasticcera e fragole

Gli asterischi si riferiscono ad idee prese e leggermente elaborate da me dai siti di riferimento. Le altre ricette sono di mia creazione, unica ed esclusiva, per questo soggette a rilascio, così come le fotografie, dietro richiesta.

*MammaFelice

**MuffinsCookiesealtripasticci

***Tempodicottura

SERVIZI

2010-03-13T04:57:00.000-08:00

Vuoi preparare una bella cena a casa tua, ma non sai da dove iniziare? Desideri cucinare una cena tipicamente ferrarese? Ti offro la mia consulenza e il mio aiuto in cucina per:

Aperitivi e buffet in piedi Clicca qui per avere un'idea del menù!

Pranzi o cene direttamente a casa tua

Brunch in giardino

Scuola di cucina ( pasta fatta in casa, marmellate, dolci..)

Tè o caffè pomeridiani

Pranzi per parenti o cene romantiche per due

Slunch

Cene in terrazza o a bordo piscina

Se ti vuoi godere la festa senza dover trascorrere tutto il tempo fra i fornelli, CONTATTAMI!

Sono disponibile a venire a casa tua e cucinare per te o ad insegnarti a farlo!

.Cucina a domicilio
Food photography
Corsi di cucina per massimo 5 persone

Contattami via mail elga.cappellari@tele2.it per un primo appuntamento.
Solo per Ferrara e provincia

CHI SONO

2010-02-27T12:04:00.000-08:00

Mi presento, sono una food addicted!
Cosa significa?
Significa che ho trovato nel cibo, nella sua preparazione e nella sua degustazione, un attimo dilatato nel tempo che mi permette di rigenerarmi e confortarmi.
Confortatemi con il cibo, stravolgo il titolo del bestseller di Ruth Reichl e lo faccio mio, perchè mi impersonifica.
Foodblogger dal 2007, ho coltivato la mia passione fra le pareti domestiche, dove la prima necessità era quella di appagare la gola e soddisfare l'appetito dei miei cari.
Ferrarese, golosa,36 enne, precisa ed esigente.